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同榮罐頭大家應該多少都吃過或看過吧? 就是一個有釣魚老翁 logo 的罐頭。

1.JPG  (他到底在指啥?)

這家罐頭有很多種產品,像是鰻魚,鯖魚,鮪魚,都是漁船捕獲之後,直接在船上做處理,不需要冷凍又解凍,就直接運往宜蘭的工廠加工調味製造。

接著,就經由各種不同通路上架,像是7-11,大潤發,全聯等不同規模大小的商店販售。
跟不同規模的商家談進貨有不同的技巧和規矩。

便利商店因為並不是以大量販售為主,加上各家店長可以自行決定販售的商品,因此非統一系統的商品都是可進可不進,要進也不會進很多,像罐頭這樣的商品,並不是每天都可以賣掉5罐以上的,因此少量交易沒有太多竅門在裡頭。

中賣場和大賣場因為會大量進貨以壓低成本,所以就有些不同的交易模式。
以罐頭廠的立場來說,會希望顧客大量下單,但是罐頭這種商品雖然可以放很久,但是太久也不太好,因此要簽就簽一年以上的單,但是貨品是每月分批送,新鮮的罐頭顧客也比較喜歡買。
但是賣場不可能一次就付完一整年的錢,因為貨品是按月送到的,為了保險起見,不會全部付清,但是會簽約保證這一年內都會如期付款,而罐頭公司也都會如期出貨不斷貨

但是這樣的契約對賣場來說是有壓力的,對罐頭工廠也有壓力。
畢竟一年後賣場經營得如何,工廠漁獲是否可以保證不斷貨,都很難100%確定。

對大賣場來說,他們有的是錢,不用怕付不出來,所以反倒是罐頭工廠要小心不要斷貨。
中賣場來說,他們有可能半年後遇到什麼意外就收掉了,所以罐頭工廠會要求中賣場要提供財物做抵押

其中全聯的擴展是爆炸性的
從全聯開始做起一系列幽默的廣告之後,加上大量合併各種傳統農會超市,分店的數量增加很多,又不用花太多錢重新裝潢,因此就從本來要給抵押金的中賣場,慢慢變成不用給抵押金的大賣場了!

通路的介紹大概是這樣,關於傳統產業上不上市上櫃的問題就以後有機會再續吧。


接下來是另一個主題:
為什麼鯖魚罐頭有兩種顏色?

2.JPG
從小我就很愛吃他們家的鯖魚罐頭,連骨頭魚鰭都可以吃掉,但是長大自己去買的時候,發現有黃罐和紅罐兩種,價錢也不相同,但是比較了內容物之後,也看不出哪裡不同

到底是哪裡不同?
是不是裡面有些調味不同? 含鹽不同? 還是什麼祕方不能寫在包裝上? 都不是。

理由相當簡單 - 因為北部喜歡黃罐,南部喜歡紅罐
出兩種顏色只是為了好賣,北部喜歡黃罐就黃罐賣貴些,南部喜歡紅罐就紅罐賣貴些,但是一定有北部人喜歡紅罐,南部也有人喜歡黃罐,所以他們還是兩種都會出貨。

這都是有做過市場調查的結果 -
包裝,還真的會影響顧客的購買慾!


包裝不能吃,相信很多人是不注重包裝的,不覺得包裝會有影響。
但是這就跟女生正不正一樣。很多人會說自己看女生重點不是外表而是內涵,但是她的外在如果沒辦法讓你看了舒服引起興趣,你也沒機會沒興趣進一步了解她的內涵

同樣的,如果包裝太糟糕,你連花錢去買的慾望都不會有

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像這種袋裝冬瓜茶,幾乎都是買便當送的,來源不明,成分不明,會想花錢買嗎?
(另外也已經查出,這種冬瓜茶都是自來水+糖粉+香料+防腐劑,工廠都是蟑螂,的確是黑心貨)

各種食品的包裝都隨著時代在變,換湯不換藥,只要外表能吸引人,先讓人想買回去,好不好吃就是另一回事了。

如果以便利商店的商品來看:

例如:
奶類
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以前的奶類製品就一定要畫隻乳牛在上面,讓你一眼就看出那是奶類製品,簡簡單單的包裝。久了以後奶類製品刻板印象就是那樣,除非真的想喝牛奶,不然不會去碰乳牛圖案的飲料。

後來開始有各種不同的設計,像是把乳牛拿掉了,換成活潑的美工字體,就可以觸發喜歡可愛包裝的人。或者換個玻璃瓶裝,明明內容物就一樣,但是可以觸發想要用玻璃罐喝牛奶的人,並且可以因此就賣貴很多


例如: 果汁
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以前小時後出門總不愛買果汁,比較喜歡汽水。從前的果汁包裝都是一顆大蘋果大柳丁,讓你一看就知道那是什麼果汁,久了以後看到一顆水果的就會覺得好不流行,不像年輕人喝的東西。

後來的果汁包裝就變成有好幾顆蘋果,好幾顆柳丁,而且還要做剖面圖,標榜有幾%的果汁,活潑的設計看起來就讓年輕人比較想喝。統一出了多少種果汁,其實內容物都差不多,但是換個包裝就可以推出好多系列


例如: 果菜汁
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果菜汁在過去一直都不是熱門商品,主要是因為它綜合了很多種蔬果,其中有很多人討厭的紅蘿菠味道,健康的食物通常都不會給人很好吃的感覺,所以以前喝果菜汁,番茄汁,胡蘿蔔汁都是很怪的事情。波蜜果菜汁以前的圖案就是一堆蔬果圖湊在一起,沒有什麼 logo 的感覺,還有點俗氣

後來做了些改變,弄了橘色罐子,加上一系列蔬果勸人類要吃菜的幽默廣告,以及現在推廣健康飲食之下,越來越多人可以接受喝果菜汁,覺得很流行。以前果菜汁大概只有波蜜一枝獨秀,現在好多家都搶攻果菜汁市場,把包裝弄得很健康又不俗氣,突然就變成熱門商品。
(不過,市面上果菜汁都添加過多的糖,喝多了其實只會變胖)


例如: 瓶身

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越來越多寶特瓶飲料在換瓶身,有的做了腰身,有的做成扭轉的形狀,有的做成奇形怪狀,有的原本透明的罐子變成不透明罐子,有的原本不透明罐子的變成透明罐子,有的出了季節限定版,就單單只是改變瓶子而已,就可以給人 "重新出發,新的開始" 的感覺,即使是老牌子也可以有新鮮感,感覺這個商品又再次被該公司重新重視了一樣,客人也就重新再次買它。明明東西都一樣!


例如: 便當

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台鐵的奮起湖便當從幾年前就開賣了,但是買氣一直是普普通通,因為包裝就是四四方方的盒子,後來改成右邊那樣的圓盒子有好一點,但是還是跳脫不出普通便當的筐筐。

後來台鐵推出懷舊的金屬飯盒,讓人懷念起小時候拿鐵便當去學校蒸飯的回憶,光是改變這個包裝而已,內容物都沒變,銷售量就激增許多,台北車站還設櫃專賣台鐵便當,金屬便當常常都被搶光光。


例如: 御飯糰

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之前便利商店賣的飯糰一直都只有三角型的,頂多是在內容物做口味上的改變,或是包裝貼紙設計得漂亮些,買久了還是會覺得吃起來都差不多。

後來御飯糰有了各種形狀,棒狀的,扁平狀的,最近更是推出號稱高級的御飯糰,包著大塊鮭魚,包裝也印了金閃閃的字,撕開包裝的方式跟三角型不同,小小一個就可以賣30元,靠著包裝上的字,寫著西京,寫著北海道,寫著各種關鍵字,就可以打到特定族群的心。誰知道是不是真的來自北海道。


例如: 關東煮

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一直到去年以前,台灣便利商店的關東煮一直都是用竹籤串著棒狀的關東煮,感覺就是沒什麼用心的冷凍食品,一根一根的,也沒什麼味道。

今年開始,很多7-11關東煮都大量減少棒狀關東煮的種類,而增加泡在水裡的新產品,像是野菜豆腐,苦瓜丸子,香菇,福袋,蒟蒻等等,關東煮吸引人的地方就在於看到很多料泡在高湯裡面招手,而不是看到一堆竹籤棍子。雖然這些新產品也都是冷凍食品,但是換個包裝,容器也從深的湯杯換成淺的湯碗,就足以吸引人嘗鮮了。


以上是以便利商店的食品類為例,其他一定有會在意手機外殼的人,在意化妝品外盒的人,在意車子外殼的人,在意各種包裝的人。
這就是為什麼很多車只是換個外殼就又可以推出新款,化妝品色號也沒變只是換了包裝又上架,換湯不換藥的戲碼一直推出,但是顧客還是一直會買帳

商品本身一定要夠好,換包裝才有意義,否則金玉其外敗絮其中,很快就會被唾棄。
而,如果商品已經夠好了,還是必須仰賴良好的包裝和宣傳行銷,才能長長久久的賣下去,不會因為時代一直進步,老東西就失去新鮮感而被淘汰。

人類果然還是視覺的動物。
明明是一樣的東西,換個包裝就像新的東西一樣;同樣一個人,換件衣服化了妝減個肥又是另一個感覺。



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SSEESS 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • yung0901
  • 寫得很棒

    應該說,產品的外貌多多少少也把情感跟附加價值包進去了,
    或者沒有過度的包裝也仍然是傳遞一種價值的包裝,像無印良品或是沒有裝潢的全聯跟Costco...消費其實是很情緒化的一種行為啊!
  • 所以品牌包裝真的很重要,有時候光是那個牌子就可以比別人貴很多

    SSEESS 於 2008/12/24 01:28 回覆

  • wang47
  • 查"鯖魚罐頭"看到了您這篇文章,那個顏色的差別真的滿好笑的~
    您提到的其他商品的差別,我還真是復古派的哩...我喜歡一支一支的關東煮,那種浮在裡面沒叉子的反而不愛;御飯團我就只喜歡三角型的,其他包裝有些看不到裡面,包裝印得再漂亮也不知裡面長啥樣子,因此不喜歡;果汁也是比較喜歡傳統設計,畢竟一看就知道是老牌子,比較有信賴感;真的是每個人有每個人的喜好啦~顧得了年輕族群還是會失掉一些喜歡傳統的族群。
  • 微笑soar
  • 好準喔...
    我是出生在北部
    到南部讀書
    剛到便利商店 突然想吃魚 就隨手拿了黃的魚罐頭@@
    本來想查查這罐頭有沒有黑心的地方
    意外發現這個神奇的事情!!
  • vvrr
  • 最近美廉社魚罐頭特價,問了工讀生兩種的差異。「黃罐頭是靠尾巴的部份;紅罐頭是靠中間的部份」。自己開了一紅一黃來吃也的確是如此。
  • 黃立仲
  • 今天上網查才知道紅、黃罐的典故;包裝的問題也得確相當重要,佛要金裝,人要衣裝啊…人就是很買帳。
  • 祐祐
  • 我們家住中部。。。所以如您所說,我們的賣場超商,就是一半紅罐一半黃罐,真的很好笑...